Mehrweglösungen aus biobasiertem Bio-Compound oder Polypropylen (PP) kommen als Alternativen zu Einwegverpackungen immer öfter auf Events zum Einsatz. Überfüllte Mülleimer und herumliegender Abfall reduzieren sich dadurch erheblich. Oft werden Mehrwegsystemdienstleister engagiert, die den gesamten Reinigungsablauf übernehmen und das Geschirr stellen. Aber auch flexibel einsetzbare mobile Spülsysteme, Spülanhänger und Spülmobile sorgen für die professionelle Reinigung von eigenem Mehrweggeschirr. Wer ein Spülmobil mieten will, findet in der Regel schnell einen lokalen Anbieter. Dieser Beitrag beleuchtet die Einsatzmöglichkeiten für mobile Spülsysteme und Spülmobile auf Events und erklärt, worauf bei der hygienischen Reinigung von Mehrweggeschirr geachtet werden sollte.
1. Was sind mobile Spülzentren und Spülmobile?
Mobile Spülzentren und Spülmobile sind speziell ausgestattete Fahrzeuge oder mobile Einheiten, die notwendige Vorrichtungen zur Reinigung und Desinfektion von Geschirr, Besteck und anderen Küchenutensilien enthalten. Von Einlassbecken über Spültische und Spülzentren bis hin zur Handwasch-Ausgusskombination und einer Trockenstufe kann die Ausführung je nach Modell variieren. Ein weiterer Vorteil von gemieteten Spülmobilen und mobilen Spülzentren zum Ausleihen ist ihre Flexibilität, denn sie können im Gegensatz zu großen Spülstraßen an verschiedenen Orten eingesetzt werden, sei es bei Großveranstaltungen, Festivals, Messen, Märkten und Stadtfesten oder bei privaten Feiern. Ein mobiler Spülanhänger lässt sich ganz praktisch mit einem Auto oder Transporter abstellen. Das Mieten mobiler Spülzentren und Spülmobile eignet sich für Veranstaltungsplaner, Caterer und gastronomische Betriebe, wenn eigenes Mehrweggeschirr vorhanden ist oder für ein Event ausgeliehen wird. Viele Vereine, Caterer und Kommunen lagern ihr Mehrweggeschirr ein und sparen dadurch Kosten für Einwegverpackungen.
2. Welche Vorteile haben Spülmobile und mobile Spülsysteme?
Nachhaltigkeit
- Im Rahmen des Nachhaltigkeitskonzepts einer Veranstaltung sollte im Spülmobil wassersparend gearbeitet und zudem umweltfreundliche Reinigungsmittel verwendet werden. Das spart Geld und hilft der Umwelt.
Flexibilität und Mobilität
- Mobile Spülsysteme können an fast jedem Ort eingesetzt werden, was sie besonders für Veranstaltungen im Freien und temporäre Gastronomiebetriebe attraktiv macht. Sie benötigen lediglich einen Wasser- und Stromanschluss und sind innerhalb kurzer Zeit betriebsbereit.
Kostenersparnis
- Die zunächst höheren Anschaffungskosten für mobile Spülsysteme und Spülmobile sowie Mehrweggeschirr können beispielsweise durch Verleihoptionen und den Wegfall der Kosten für Einwegverpackungen amortisiert werden. Wer kein mobiles Spülsystem kaufen will, kann sich bei lokalen Anbietern umsehen und ein Spülmobil ausleihen.
3. Auf welchen Events sind mobile Spülzentren für Mehrweggeschirr einsetzbar?
Green Events
- Bei nachhaltigen Veranstaltungen, sogenannten Green Events, sind mobile Spülzentren und Spülanhänger bereits unverzichtbar, weil sie den Einsatz von wiederverwendbarem Mehrweggeschirr praktisch unterstützen.
Caterer und Gastronomie
- Für Caterer und Gastronomiebetriebe ist es besonders praktisch, wenn sie mobile Spülsysteme ausleihen oder ein Spülmobil mieten können. So ist bei temporären Einsätzen an wechselnden Orten der hygienische Gebrauch von Mehrweggeschirr gewährleistet.
Großveranstaltungen und Messen
- Bei Großveranstaltungen und Messen ist für reguläre Spülstraßen meist kein Platz, doch der Bedarf an Geschirr und Besteck hoch. Mit dem Mieten von Spülmobilen und mobilen Spülstationen ist die kontinuierliche Versorgung mit sauberem Geschirr auch bei der Bewirtung vieler Menschen gewährleistet.
4. Welches Spülmobil ausleihen für welche Veranstaltung?
Auf Veranstaltungen ist oft kein Platz für die großen Spülstraßen, die in Kantinen und Mensen zur schnellen Reinigung von Mehrweggeschirr genutzt werden. Flexible Spülanhänger und mobile Spüleinheiten sind perfekt geeignet für die Reinigung von Geschirr auf Events. Der mobile Einsatz ist ein großer Vorteil, doch haben gemietete Spülmobile eine begrenzte Kapazität. Daher sollten Veranstalter für jedes Event das richtige Spülmobil ausleihen bzw. sollten mehrere mobile Spülsysteme ausgeliehen werden oder große Spülzentren gemietet werden, wenn es notwendig ist. Für die Reinigung sollten auch Personalkosten einkalkuliert werden. Beim Einsatz von Mehrweggeschirr muss zudem geprüft werden, ob bestimmte Bedingungen für die Reinigung eingehalten werden müssen. Das kann die Temperatur, die Konsistenz des Spülmittels oder die Reinigungsmethode an sich betreffen. Die Richtlinien für die hygienische Reinigung können sich je nach Material, aus dem das Mehrweggeschirr hergestellt wurde, unterscheiden. Wir stellen für das aus biobasiertem Bio-Compound hergestellte Mehrweggeschirr Reinigungshinweise des Hygiene-Partners EcoLab zur Verfügung. Welche und wie viele Spülmobile zum Einsatz kommen, hängt also von vielen Faktoren ab. Auch der Verein Musikszene Bremen nutzt für anstehende Veranstaltungen von Musikern und Kulturschaffenden der Hansestadt Spülmobile und praktisches Mehrweggeschirr.
5. Wie wird Mehrweggeschirr mit Spülmobilen hygienisch gereinigt?
Mit dem richtig ausgestatteten Spülmobil oder mobilen Spülsystem ist die hygienische Reinigung von Mehrweggeschirr bei Veranstaltungen unkompliziert und ein reibungsloser Ablauf sicher. Neben der Reinigung gibt es im Umgang mit Mehrweggeschirr noch andere Dinge zu beachten.
Hygienestandards und -vorschriften
- Die Einhaltung von Hygiene spielt im Umgang mit wiederverwendbarem Geschirr eine entscheidende Rolle. Mobile Spülsysteme und moderne Spülzentren sind mit professionellen Spülmaschinen ausgestattet, die den höchsten Hygienestandards entsprechen. Sie sorgen dafür, dass Geschirr und Besteck vor der nächsten Nutzung gründlich gereinigt und desinfiziert werden.
Schulung und Handhabung
- Das Personal sollte für die Bedienung von Spülmobilen und Spülzentren mit dem Inventar vertraut gemacht und geschult werden, damit der reibungslose und hygienische Betrieb gewährleistet ist. Dies umfasst die korrekte Handhabung der Maschinen, die Einhaltung der Hygienevorschriften und den Umgang mit Reinigungsmitteln.
Wartung und Reinigung des Spülmobils
- Die regelmäßige Wartung und Reinigung sind unerlässlich. Dies umfasst die Reinigung der Spülmaschinen, die Kontrolle der Wasserqualität und die regelmäßige Inspektion der gesamten Ausrüstung nach den erforderlichen Standards.
Trennung von Geschirr und Bechern
- Für die bestmögliche Reinigung sollten Getränkebecher getrennt von Essgeschirr gereinigt werden, damit keine Speise- und Ölreste haften bleiben.
Auf Praktikabilität achten
- Die Reinigung von mehreren Bechern in Transport- oder Lagerungskörben geht schnell und unkompliziert, da sie als Ganzes in die Spülmaschine geschoben und gereinigt werden können. Wird biobasiertes Mehrweggeschirr genutzt, sind die Reinigungsregeln auf Basis des Materials zu beachten.
Spülmaschinenfest oder spülmaschinengeeignet
- Wird Mehrweggeschirr in Spülmaschinen gereinigt, sollte vorab geprüft werden, ob die Behälter spülmaschinengeeignet oder spülmaschinenfest sind. »Spülmaschinengeeignet« bedeutet, dass ein Gegenstand für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet ist, es aber keine Garantie gibt, dass er den Spülprozess unbeschadet übersteht. Spülmaschinenfestes Mehrweggeschirr hingegen ist speziell für die Reinigung in der Spülmaschine konzipiert. Als »spülmaschinenfest« gekennzeichnetes Geschirr ist widerstandsfähiger gegen Hitze, Wasser und Reinigungsmittel.
6. Leitfäden zur korrekten Reinigung von Mehrwegbehältern mit Spülmaschinen
Hinweise zum hygienischen Umgang mit Mehrweggeschirr stellt unter anderem der Lebensmittelverband Deutschland in Merkblättern und Lehrvideos bereit. Es gibt ein Merkblatt für den Umgang mit kundeneigenen Coffee to go-Bechern und ein weiteres für den Umgang mit kundeneigenen Mehrwegbehältnissen sowie eine Anleitung für den Umgang mit Mehrweggeschirren aus Pfand-Pool-Systemen. Auch im Umgang mit der hygienischen Reinigung bei Spülmaschinen gibt es Akteure, die praxisrelevante Informationen für den Bereich des gewerblichen Geschirrspülens bereitstellen und für einheitliche Richtlinien sorgen. Der Arbeitskreis Gewerbliches Geschirrspülen (AK GGS) hat im Juli 2024 die deutsche Norm DIN 10544 für ‘Lebensmittelhygiene – Gewerbliche Spülmaschinen – Ergänzende Hygieneanforderungen und Prüfungen’ veröffentlicht. Diese Norm gilt für unter die europäische Hygienevorschrift DIN EN 17735 fallende gewerbliche Spülmaschinen. Sie berücksichtigt nun die Hygiene von Gläsern und Mehrwegbehältern. Seit Frühjahr 2023 bietet die DIN EN 17735 erstmals einen EU-weiten Standard für die Hygieneanforderungen gewerblicher Spülmaschinen, legt die Prüfverfahren für diese Maschinen fest und dient als Leitfaden für den hygienischen sowie die Pflege und Wartung von Spülmaschinen.
7. Spülmobil mieten – die optimale Lösung für Mehrweg auf Events
Der Einsatz von Mehrweglösungen aus unterschiedlichen Materialien wie Bio-Compound oder PP trägt zur Müllvermeidung bei, erfüllt die Regelungen der seit Anfang 2023 geltenden Mehrwegpflicht für Take-away-Service und kommt auch dem Ruf nach mehr Nachhaltigkeit auf Events nach. Die Reinigung mit gemieteten mobilen Spülsystemen, Spülanhängern und Spülmobilen bietet eine flexible und nachhaltige Lösung für den hygienischen Umgang mit Mehrweggeschirr auf Veranstaltungen, im Catering und in der Gastronomie. Viele Gemeinden und Veranstalter haben sich bereits in Projekten oder Zusammenschlüssen organisiert und Spülmobile und Spülsysteme erworben, die dann untereinander flexibel ausgeliehen werden können. Der Verleih an externe Veranstalter kann sich finanziell lohnen, wie auch die Etablierung von Pfandsystemen für das Mehrweggeschirr, wenn es nicht zurückgebracht wird. Angesichts der zunehmenden Bedeutung von Nachhaltigkeit werden Spülmobile und mobile Spülsysteme aufgrund des vermehrten Einsatzes von Mehrweggeschirr bei Events immer wichtiger. Ihr Einsatz und die mögliche Anschaffung sind eine Investition in eine nachhaltigere und umweltfreundlichere Zukunft.
